本申请公开了火电机组减温水的控制方法及系统，火电机组包括：熔盐储热系统和至少一个过热器或再热器；该方法包括：在火电机组的功率超过预设功率或功率变化率超过预设变化率时，控制熔盐储热系统释放热量将减温水加热至预设温度；控制减温水与第一蒸汽混合，输出主蒸汽；第一蒸汽为最末级一个过热器或再热器输出的蒸汽。本申请采用熔盐储热系统加热减温水，能够在需要火电机组提供较大能量进行调峰时，将减温水加热至更高的温度；使汽轮机做功增加，火电机组提供更多发电量；从而提高火电机组的运行灵活性，提高火电机组的调峰能力。