本发明涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种调味品高温灭菌装置及其使用方法，包括灭菌筒、与筒盖以及蒸汽加热管，循环泵，设置在筒盖上，灭菌筒转动安装有转盘，转盘上设有与循环泵连通的排液管，转盘上设有螺旋状喷管；固定套，套设在排液管上，固定套上铰接有扇叶。一种调味品高温灭菌装置的使用方法包括如下步骤：S1、启动循环泵将灭菌筒内的液体和配料循环的从底部置换到顶部，对其进行充分的混合以及均匀快速的加热；S2、通过螺旋状喷管喷液驱动自身的转动配合螺旋叶片液体向上拨动；S3、通过螺旋状喷管转动来引导扇叶循环的上下摆动，再次对液体进拨动，加快液体流动并加热。本发明快速加热调味品，降低加热时长，提高杀菌效率。