本发明涉及切削装置技术领域，尤其涉及一种匣钵盾构切削装置及其切削方法，包括第一底座、第二底座、切削臂组件和切削刀具；所述第一底座用于固定转动待切削的方型匣钵；所述第二底座通过所述切削臂组件可拆卸地安装有所述切削刀具；所述第一底座和切削臂组件均与电控组件电连接，所述电控组件用于驱动所述切削刀具单独转动或所述第一底座和所述切削刀具同时转动，且还用于驱动所述切削刀具在竖直方向上轴向进给；所述切削刀具转动时，所述电控组件调节所述安装部的位置，使所述刀尖与所述方型匣钵的内壁相切。本发明能对匣钵的四条边及底框盾构切削干净，避免粘结，减少物料的损耗，同时精准的走刀轨迹路线，减少对匣钵的碰撞和损坏。