本发明涉及一种热分解香味分析方法，包括：将热重仪与气相色谱仪相采用密闭管道连接，气相色谱仪出样口位置连接分流管道，将分流管道同时连接在嗅闻仪及质谱仪上，形成气质联用嗅闻仪；制备适用于卷烟的香原料样品；设置系统程序，首次进样仅使用热重分析仪，确定样品的热特性；将样品放入热重仪坩埚中，设置适合的升温曲线及升温速率，分析样品TG曲线，确定样品的热特性温度；根据样品热特性温度，在该温度设置气质联用嗅闻仪启动程序，并通过分离程序将收集到的样品分别通向气质仪及嗅闻仪；嗅闻人员通过嗅觉检测口按照待测样品GC‑MS出峰情况在每个保留时间下进行嗅闻，并将待测样品逐级稀释进样，并记录嗅闻结果。