本申请提供了一种农产品安全性评价方法、装置、设备及存储介质，其中，根据为每类农产品品种配置的至少一个安全评价指标以及属于每类农产品品种的每个农产品样本其各自在每个安全评价指标下的样本超标度，生成该类农产品品种的样本超标度矩阵；根据每类农产品品种的样本超标度矩阵，利用风险隶属度函数生成每类农产品品种的风险隶属度矩阵；根据每类农产品品种的风险隶属度矩阵，利用模糊风险熵算法确定出目标模糊风险熵矩阵；将目标模糊风险熵矩阵输入至训练好的综合评价模型得到用于描述所有农产品样本的安全性的安全综合评价指数，以根据安全综合评价指数对所有农产品样本进行安全性评价。采用上述方法，以实现农产品安全性的宏观定量评价。