本发明涉及一种果蔬干制备用干燥机械，涉及果蔬加工领域，包括：主处理单元与热风系统，所述主处理单元左端设置有热风系统。本发明通过分层散料部件对果蔬条进行从上至下式的层层转移输送，不仅增长果蔬条在集装机体内的停留时间，延长了果蔬条的干燥时间，且在相同时间内，还可使得果蔬条能够与热风系统吹出的热风充分接触，使得成品整体干燥更加均匀；通过风向导流件将热风系统吹出的干燥的热风均匀导入集装机体内，提高热风在集装机体内的流通率，达到将热风集中地吹向果蔬条并对层层转移的果蔬条进行烘干处理的目的，使得整体的干燥效率提高，也有利于充分利用热能。