本发明涉及产品生产溯源管理技术领域，具体涉及一种茶叶精制生产溯源方法及系统。该方法获取某种检测指标下每份茶叶的检测值并构成该种检测指标下的一维检测数据后再计算其方差贡献率，将同一工艺流程的一维检测数据的方差贡献率从大到小排序，以工艺流程顺序和从大到小顺序对方差贡献率累加并以累加值确定初步筛选一维检测数据，从初步筛选一维检测数据中选取不同一维检测数据形成不同组合，对比每种组合对应所得SSE折线图的形态差异确定最优组合作为最佳降维后的多维数据，并对其进行聚类完成茶叶产品溯源分类管理。本发明实现了对降维后多维数据的更优选取，可明显提高对茶叶产品溯源分类管理的合理、准确度。