本发明涉及一种用于制造饮用水的超滤设备(1)，所述超滤设备包括并联的超滤单元(3)，所述超滤单元分别具有一个或多个并联的超滤模块(3a、3b、3c)，所述超滤模块包括原水侧(5a)、滤液侧(5b)和至少一个处于所述原水侧和滤液侧之间的过滤膜(6)并且能在过滤运行中和在回流冲洗运行中运行。在此，每个超滤单元(3)通过用于在过滤运行中输出滤液的第一管路(8a、8b、8c)和并联于第一管路的用于在回流冲洗运行中输入滤液的第二管路(8'、8a'、8b'、8c')与中央的滤液管路(8)连接，从而第一超滤单元(3)的滤液能输送给第二超滤单元(3)的滤液侧(5b)。在第一管路(8a、8b、8c)中设置有用于在回流冲洗运行中阻止流动的阀(Fa、Fb、Fc)。为了在回流冲洗运行中保护超滤模块(3a、3b、3c)免遭过高的压力，在第二管路(8'、8a'、8b'、8c')中设置有减压元件(10)。本发明此外涉及一种用于超滤设备(1)的回流冲洗方法。