本发明提出了一种山羊饲料及其制备方法和应用，属于饲料技术领域。将玉米和大豆煮熟后酶解，过滤，得到滤渣和滤液，滤液干燥，得到玉米‑大豆酶解产物；将黄芪、厚朴、山楂、青蒿加水沸腾提取，过滤，得到中药滤渣和滤液，得到中药水提取物，将两次滤渣混合均匀，加水润湿，灭菌，制得固体发酵培养基，加入复合酶后，接种活化的植物乳杆菌和黑曲霉菌，发酵培养，再接种活化的富硒酵母菌，发酵培养，得到的产物与玉米‑大豆酶解产物、中药水提取物混合加入金属盐溶液反应，得到螯合产物，与牛磺酸、茶氨酸、玉米秸秆、小麦秸秆混合均匀，制得山羊饲料。增强抗氧化能力和机体免疫力，提高动物的生产性能并且提高奶量奶质，具有广阔的应用前景。