本发明公开了一种瓶栽菇类自动采收设备及方法，涉及瓶栽菇采收设备技术领域，包括两个定位板，两个所述定位板的相对一侧之间固定安装有横板，两个所述定位板中一个的外壁一侧开设有外开槽，所述横板的内部包含有物料转移机构，所述外开槽的内部设置有升降采摘机构，所述升降采摘机构的内部包含有信号采集机构，一个所述定位板的外壁一侧设置有物料收集机构，所述物料转移机构包括两个内开孔，所述升降采摘机构包括两个锁死架，设备可自主完成菌体瓶栽的输送、分割和回收过程，进而有效改善现有半自动采取方法所存在的不足，切实处理人工辅助阶段所产生的弊端，增加菌体采取的效率，保证采取后成品的质量。