提供一种抑制开封时的飞溅、保存性优异、且长时间保持咖啡特有的风味的装入细分容器的浓缩咖啡及其制造方法。在装入细分容器的浓缩咖啡的制造方法(100)中，在杯状的细分容器(12)的收纳部(14a)中填充有浓缩咖啡液(50)，用可剥离的盖部件(22)密封收纳部的开口部(16)，该制造方法包括：调配工序(110)，将浓缩咖啡液与稳定剂混合；均质化工序(120)，对调配工序后的浓缩咖啡液进行均质化；一次杀菌工序(130)，对均质化工序后的浓缩咖啡液进行杀菌；填充工序(160)，将一次杀菌工序后的浓缩咖啡液填充于收纳部(14a)，用盖部件(22)对开口部(16)进行密封；以及二次杀菌工序(170)，对填充工序后的装入细分容器的浓缩咖啡(10)进行杀菌，在填充工序(160)中，在收纳部的浓缩咖啡液以外的空间(14b)中填充惰性气体。