本发明公开了一种实时监测的井下高压物性取样系统及方法，所述取样系统包括井下取样装置，其包括依次连接的高压物性取样器、取样控制短节、密度计、持水率仪、温度计和/或压力计；传输短节，其与所述井下取样装置电联，用于收集所述密度计、持水率仪、温度和/或压力计采集的数据；地面数据处理和控制系统，其与所述传输短节电联，接收所述传输短节传输的数据，并根据井下压力、温度、持水率和密度判断是否满足取样条件；如果满足取样条件，则发出取样命令；其中，所述传输短节接收所述取样命令，并将所述取样命令传输至所述取样控制短节，所述取样控制短节触发所述高压物性取样器。