本发明提供了一种电‑储‑氢供能系统优化运行方法及系统，属于电‑储‑氢供能系统技术领域。所述的运行方法，包括：蓄电池荷电状态被第一下限阈值和第一上限阈值划分为三个区间，氢气罐中储氢水平被第二下限阈值和第二上限阈值划分为三个区间，蓄电池荷电状态的三个区间和氢气罐中储氢水平的三个区间构成九个交叉区间；当前蓄电池荷电状态以及当前氢气罐中的储氢水平处于九个交叉区间中的任意一个时，使得蓄电电池、光伏系统、电解槽和电网侧执行对应的优化控制策略；本发明将SoC和LoH保持在正常范围内，电解槽被控制在一定的功率水平下运行，平滑了电解槽运行功率，增加了电解槽和燃料电池的寿命。