本发明提供了一种高乳化度含油污水的电场强化破乳除油装置及工艺，涉及含油污水处理技术领域，解决了高乳化含油污水难以有效分离的技术问题。该装置包括破乳剂配制装置、电场破乳反应器、水力旋流分离器和旋转陶瓷膜除油器，破乳剂配制装置内容纳有破乳剂，电场破乳反应器的油水入口连通有混合器，破乳剂配制装置与混合器相连通；水力旋流分离器连通于电场破乳反应器的出口端，用于对破乳后的污水离心分离；旋转陶瓷膜除油器连通于水力旋流分离器的水出口，用于在截留过滤作用下去除水中残余的油类污染物。该装置及工艺处理效率高，能够较好的分离含油污水，设备紧凑占地面积小，更能适用于高乳化含油污水紧凑高效的处理需求。