本申请提供一种粗轧板坯瓢曲校核方法及系统，该方法包括：获取立辊奇道次的入口板坯厚度以及对应奇道次的立辊侧压量；根据所述入口板坯厚度以及对应奇道次预设的立辊瓢曲校核极限系数确定对应奇道次的目标核校数据；若任一奇道次的所述目标核校数据小于对应奇道次的所述立辊侧压量，则确定对应奇道次的立辊瓢曲校核超限，将对应奇道次作为目标道次；根据预设比例降低所述目标道次的立辊负荷，以重新计算所述目标道次的目标核校数据进行立辊瓢曲超限判断，直到所述目标道次的立辊瓢曲校核未超限，则根据瓢曲校核未超限的立辊负荷参数进行立辊辊缝设定。本申请可避免立辊辊缝设定不合理导致的堆废钢事故重复发生。