本发明涉及婴幼儿辅食米面制品检测技术领域，尤其涉及一种同时测定婴幼儿辅食米面制品中6种美拉德反应产物的方法。本发明样品经水和草酸溶液提取、三氯乙酸沉淀蛋白后，采用Eclipse XDB‑C18色谱柱分离，以乙腈‑0.1%三氟乙酸溶液为流动相，以流速0.6 mL/min进行梯度洗脱，二极管阵列检测器检测，外标法定量。6种组分的线性范围为0.2~16.0 mg/L，相关系数大于0.999，方法的定量限为250~1000μg/100g(S/N=10)。6种组分的回收率范围为71.2%~100%，相对标准偏差为0.9%~4.9%。该方法灵敏度高、分离度好，适用于婴幼儿辅食米面制品中美拉德反应产物的同时定量检测。