草果复合养生调味油，涉及食品领域，特别涉及一种草果复合养生调味油及其制备方法。本发明调味油按质量份，由10‑40份的草果复合油、10‑40份的香辛料复合油、20‑80份的食用油混合而成；其中，草果复合油为草果、八角、小茴香、砂仁、豆蔻、山奈和丁香的萃取物；香辛料复合油为菊花、栀子、陈皮、甘草、白芷、山楂、黄精和枸杞的萃取物；食用油为大豆油、菜籽油、油茶油、橄榄油、花生油或芝麻油。本发明由十五种中药材的有效搭配，一方面可适用于调味需求，另一方面，根据相关临床数据，其具有清热、泻火、健脾的功效，运用在热性较大的食物中，可以避免人体因过多摄入热性食物而对身体造成的伤害。