本发明提供一种捕捞船舶油水分离装置及其使用方法，涉及油水分离技术领域，包括：安装座；所述安装座的顶部中间位置转动连接有转幅齿轮，转幅齿轮的顶部边缘位置固定连接有转幅座，转幅座的顶部中间位置固定连接有辅助座，辅助座的顶部后端位置固定连接有辅助架，辅助架的前端位置滑动连接有升降块。在收集筒进行转动的时候，收集筒内部设置的输送件将结合自身的螺旋设计，快速将收集筒内部收集的油水混合物传递到储存筒的内部位置，其输送件的螺旋设计，将引流到储存筒内部的油水混合物形成漩涡流动。解决了在油水分离的时候，油水混合海水均被收集，这就会加大捕捞船舶的荷载能力，降低捕捞船舶的油污收集容量的问题。