本申请涉及一种卷绕装置、卷针及卷绕方法，卷绕装置基座及至少两个卷针，具有卷绕位置和收尾位置，基座在卷绕位置具有一入料位，卷绕位置和收尾位置均设有卷针，且卷绕位置的卷针能够和收尾位置的卷针执行位置互换。每个卷针包括主体部及第一切刀组件，主体部被构造为能够相对第一切刀绕自身轴向圆周转动，且其外周被构造为在自身转动时用于卷附物料的卷附面其中，位于卷绕位置的卷针将物料的首端卷附于卷附面上，并在卷附完成后与位于收尾位置的卷针执行位置互换。互换后的卷绕位置的卷针内的第一切刀切断位于卷附面上的的尾端。如此，在卷绕位置切换物料，缩短了入料长度，提高生产效率。