本发明提供一种在冰箱内提取待提取物成分的方法及冰箱，其中，在冰箱内提取待提取物成分的方法包括获取待提取物的提取信息；控制待提取物的细胞内的液体冷冻至第一状态；控制待提取物的细胞内的液体加热至第二状态以使待提取物成分从破碎的细胞中析出。在冷冻至第一状态时，细胞内的液体会形成冰晶，冰晶会引起细胞膨胀破裂。加热至第二状态时，细胞内的冰晶会融化，待提取物的有效成分会从破裂的细胞内析出。由于该冰箱具备加热功能，这解决待提取物融化速度慢的问题。由于该冰箱能精确的控制冷冻和融化的状态，这解决融化终点控制难以及食材腐败的问题。