本发明属于医药领域的药物/保健品(功能性食品)、宠物食品的应用技术领域，具体涉及一种贻贝油及其制备方法以及在制备提高认知功能制品中的应用。包括以下步骤：将贻贝肉破碎物与KOH乙醇溶液混合均匀并进行皂化反应；混合物经过滤弃去固相，保留液相；向液相中加入正己烷，混匀并使之分层；分离下层液相，加入盐酸并搅拌，进行酸化反应；再次向体系中加入正己烷，混匀并使之分层，分离下层液相进行真空浓缩除去溶剂，得到碱提的贻贝油。本发明率先使用碱提的方法处理贻贝油，得到更容易被吸收的贻贝油制品。该制备方法高效简易，得到的贻贝油制品证实能够抑制小胶质细胞激化，特异性改善脑内慢性炎症，从而具有提高认知功能的作用。