本发明公开了一种衣物处理设备的洗涤方法和衣物处理设备。所述方法包括：在洗涤过程中对衣物进行分段洗涤，分段洗涤包括先后执行的至少一个升温阶段和至少一个降温阶段；在不同阶段采用不同的目标洗涤温度和与目标洗涤温度对应的洗涤参数。本发明提供的洗涤方法，先分阶段的进行升温洗涤，再进行降温洗涤，且在不同洗涤阶段采用不同的目标洗涤温度，根据目标洗涤温度调整洗涤参数，这样的洗涤方式能够兼顾洗净和杀菌消毒，同时可防止过大的变形和磨损，有效解决了现有的洗涤方案在高温洗涤后容易出现磨损、变形、卷缩成一团，影响后续晾晒及穿着的问题。