本发明提供一种硬件加速方法、硬件加速器及硬件加速系统。包括：从输入FIFO按序读取描述符，从描述符中解析出源数据包的首地址和长度、目的数据包的首地址；根据源数据包的首地址和长度，从内存存储器中读取源数据包；按照预设规则对源数据包进行解码处理或者编码处理，得到目的数据包；根据目的数据包的首地址将目的数据包写入内存存储器；更新描述符，将更新后的描述符写入输出FIFO。本发明能够减少软硬件之间的交互，降低对内存资源的需求，提高系统性能。