本发明公开了一株产高光学纯度L‑乳酸的屎肠球菌，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址是中国武汉市武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏日期是2023年3月29日，保藏名称为屎肠球菌HZ7‑1，保藏编号为CCTCC No：M 2023429，同时公开了所述产高光学纯度L‑乳酸的屎肠球菌的应用，所述产高光学纯度L‑乳酸的屎肠球菌的最佳发酵温度为40℃，可采用酵母粉和农副产品作为复合氮源，亦可利用葡萄糖和木糖作为混合碳源，所述屎肠球菌HZ7‑1产L‑乳酸的光学纯度均在99.80％(ee)以上，具有产量高、发酵成本低、可在中高温条件下生长获得高浓度菌量的特点，且有效利用农副产品和木质纤维素生物质生产高光学纯度的L‑乳酸的有益效果。