本发明公开了一种基于人机交互的电缆附件制作单兵监测系统及方法，属于施工监测技术领域，系统包括：单兵工作站，用于施工现场的质量监管以及数据处理；智能单兵随身装备，用于实现与单兵工作站的联动功能；智能测量装备，用于对电缆进行测量检测处理；监管平台，用于对单兵工作站进行设备管理以及对现场的施工情况进行远程查看。本发明可通过语音提醒操作步骤规范施工人员作业流程，通过多机位录像记录施工人员施工过程，并根据获取的各种信息生成质量控制表数据，从而方便监管人员远程对施工现场进行质量监管，实现一人多点的工作方式，来同时对多个施工现场进行监管，大大提高项目管理人员工作效率。