本发明公开了一种基于EIT光谱频移量实时提取的交流电场测量装置及方法，包括依次信号连接的光电探测器、A/D转换器、FPGA设备和上位机；光电探测器用于将光电信号转换为模拟电信号；A/D转换器用于接收光电探测器输出的模拟电信号，并将该模拟电信号转换为供FPGA设备处理的数字信号；FPGA设备接收所述数字信号，并实时提取出EIT光谱的频移量；上位机实时接收和记录电场强度并显示所测交流电场波形。本发明可避免示波器无法直接分析EIT光谱频移量的影响，利用FPGA设备对EIT信号进行处理，实现实时提取EIT光谱频移量；且针对交流电场的测量，实现了EIT光谱频移量实时提取和电场强度的实时计算，并且记录和绘制所测交流电场波形。