本发明涉及空调技术领域，具体提供一种空调除菌的控制方法及空调，旨在解决现有空调不能针对空调所处场所中存在的不同类型的微生物污染进行差异化、有针对性的除菌处理的问题。为此目的，本发明的空调除菌的控制方法包括：获取空调所处场所中的环境温度和环境湿度；基于所述环境温度，确定所述空调运行时所采用的除菌模式；当所述空调在所采用的除菌模式下运行时，基于所述环境湿度，确定所述空调运行时的风机转速。该控制方法能够根据空调所处场所在不同的环境温度下存在不同类型的微生物污染的情况，运行不同的除菌模式；并且基于环境湿度，确定空调运行时的风机转速，从而对不同的微生物污染做出差异化、有针对性的消杀处理。