本发明公开了一种定质量缩分设备和定质量缩分方法。定质量缩分设备包括输送机构、第一刮扫机构、第二刮扫机构，输送机构用于运输煤样，第一刮扫机构用于对输送机构上的煤样进行第一次匀料处理并在第一次匀料处理后刮取得到第一部分煤样，第二刮扫机构用于对输送机构上的且经过第一刮扫机构处理的煤样进行第二次匀料处理，并在第二次匀料处理后刮取得到第二部分煤样。在每次刮取之前均进行了匀料处理，因此前后两次刮扫出的煤样都具有高均匀性和高代表性，制样出来的分析样具有基本相同的挥发分参数特性。