本发明公开了一种旋转蒸发装置及其使用方法，包括：限位机构、功能机构以及储液机构，所述限位机构包括底座和夹持部件，所述功能机构包括冷凝器本体，所述冷凝器本体其中一个输入端插设有注料管，所述冷凝器本体(201)其中一个输出端连通设置有集物烧瓶；所述储液机构包括储液框，所述储液框一侧外表面通过合页转动连接有密封盖。利用本发明提供的旋转蒸发装置，可以根据实际使用情况满足不同规格蒸馏瓶的使用，同时能够有效防止进行水资源补充过程中水浴温度发生较大波动的。