本发明公开了一种助晶剂与用途，结晶减量脱除棕榈酸甘油三酯的方法，助晶剂为甘油酯组合物，所述甘油酯组合物包括：占总脂肪酸含量25‑55wt％的棕榈酸，占总脂肪酸含量15‑35wt％的硬酯酸，占助晶剂总量15‑25wt％的活性炭粉以及占助晶剂总量35‑50wt％的阿拉伯树胶粉。本发明将助晶剂与结晶分离工艺相结合，加快和促进棕榈酸甘油三酯在混合体系内的结晶，通过过滤脱除棕榈酸甘油三酯来纯化1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯，有效提高了1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯含量和结晶效率。