本发明涉及生物医用材料技术领域，提供一种抗菌材料、纳米纤维材料及其制备和应用，该抗菌材料由沙枣提取物还原硝酸银得到，该纳米纤维材料是将沙枣提取物、硝酸银和聚合物溶于混合溶剂中得到纺丝液后进行静电纺丝，即得；所述混合溶剂为二甲基亚砜、N,N‑二甲基甲酰胺和四氢呋喃，用于形成纺丝液的同时使沙枣提取物还原硝酸银；所述聚合物为可溶于N,N‑二甲基甲酰胺的聚合物。本发明制得的纳米纤维材料的具有较好的亲水性、吸水率、抗氧化性及抑菌性，可用于伤口敷料，且该制备方法简单易行、成本低，环保无污染。