一种低成本生产低硫石油焦方法及系统，涉及到石油炼化领域的延迟焦化生产石油焦，该方法将渣油原料分成两部分，一部分加氢脱硫得到重馏分，另一部分使用溶剂脱沥青工艺处理，得到脱油沥青，最后将脱油沥青和重馏分混合进行延迟焦化来生产低硫石油焦。本发明通过优化工艺路线，将常规的加氢脱硫工艺与溶剂脱沥青工艺进行复合，从而在大幅度提升进入延迟焦化装置原料中残碳量的同时，不会显著提升硫含量，从而有效降低了产物石油焦中的硫含量，整个工艺过程能耗显著降低，而且所使用的减压渣油，因为硫含量较高，其原料成本也很低，最终大幅度降低了低硫石油焦的生产成本。