本申请公开了一种数控机床控制系统及方法，涉及机床控制技术领域，其包括实时采集待加工工件对应的基础信息和完件信息；根据基础信息和完件信息对数控机床刀具进行选取分析，根据待加工工件的基础信息确认工件硬度评估影响系数，并根据待加工工件的完件信息确认刀具切削工艺信息；根据工件硬度评估影响系数及刀具切削工艺信息匹配对应的数控机床刀具使用集合；确认数控机床刀具使用集合内各刀具处理工件时对应的刀具数据，确认数控机床刀具对应的综合摩擦损伤系数，并与预设摩擦损伤系数进行对比，当大于预设摩擦损伤系数时，则启动调整模块；基于综合摩擦损伤系数确认数控机床刀具的调整措施。本申请具有提高了数控机床加工工件精度的效果。