本发明属于基因工程技术领域，具体涉及小麦TaERFL1a基因在改善小麦淀粉理化特性和/或消化特性中的应用。本发明针对小麦转录因子TaERFL1a对淀粉的理化特性和消化特性的影响开展研究，发现过表达TaERFL1a基因能够改善淀粉的结晶度、热特性，影响蒸煮特性，改善理化特性；还能改善快速消化淀粉、慢性消化淀粉和抗性淀粉的含量，改善小麦淀粉的消化特性。本发明提供的TaERFL1a基因尤其能改善干旱胁迫条件下，小麦淀粉理化特性和/或消化特性。小麦TaERFL1a基因可以改善小麦淀粉的品质，对培育小麦优异淀粉种质具有重要意义。