本发明公开了一种基于量子电压的电信号测量方法及系统，其中方法包括：S1:在初始t0时刻，输出周期为ΔT的台阶脉冲信号，并设置输出量子电压值u0；S2:经过预设的延时Δt时间后，输出周期为ΔT的采样脉冲信号，基于采样率fs对量子电压与待测信号进行差分采样，在Δts时间后结束采样；S3:在结束采样后，基于获取的采样区间Δts内的差分采样值，计算采样区间中间时刻的差分电压值ud0和中间时刻的近似曲线斜率u′0，基于所述量子电压值u0、所述近似曲线斜率u′0以及所述差分电压值ud0计算下一次输出的量子电压值u1；S4:将输出周期ΔT作为一个周期，重复执行步骤S1至S3，依次设置输出量子电压值，基于所述量子电压值对电信号进行测量。