本发明公开了奶粉领域的一种纯羊乳蛋白配方羊奶粉及其制备方法，包括如下重量份的组分：羊奶55‑70份、羊乳清蛋白粉11‑18份、植物油18‑20份、乳糖5‑9份、花生四烯酸0.4‑0.9份、二十二碳六烯酸0.3‑0.7份、复合矿物质0.1‑0.4份、复合维生素0.3‑0.5份、双歧杆菌0.2‑0.3份、叶黄素微胶囊0.8‑1.5份。本发明提出以改性羊乳清蛋白酶解物为壁材制备叶黄素微胶囊，通过对羊乳清蛋白进行改性和酶解，提高羊乳清蛋白的抗氧化性、乳化性和稳定性，进而提高叶黄素微胶囊的稳定性，促进叶黄素的吸收。