一种高膳食纤维食品，是将鸡胸肉与猪肥膘按照质量比为8:2‑9:1混合粉碎成肉糜，以肉糜质量为基准，加入其2倍的饮用水、占其质量的25‑30%的鸡蛋清、3~8%的玉米淀粉、10~12%的豆渣、1%的食盐、1%的TG酶、1‑1.2%的姜汁、1‑1.2%的料酒、0.2‑0.3%的三聚磷酸钠、0.5%的I+G（5’‑呈味核苷酸二钠）、0.6%的蔗糖脂肪酸酯，混匀、微粉碎后过筛得肉浆，进行凝胶化处理，最后进行浸熟、最后加入鸡汤封装制得的鸡豆花。本发明中的鸡豆花成型率高，质地均匀致密、不散花，口感均匀细腻、无砂砾感或粉质感，成品率高，营养丰富、有益肠道蠕动，促进消化；经无菌封装后保质期可达6个月及以上，开封加热即食，运输、储存、食用十分方便。