本发明提供一种牛肉加工检测样品存放设备，属于牛肉检测技术领域，包括样品存放箱，其特征在于，样品存放箱的内部设置有样品存放管，样品存放管的内部中下侧一体化设置有挡座，挡座的中部滑动设置有连接柱，连接柱的两侧设置有凸起，挡座的内部左右两侧分别开设有与凸起适配的凹槽，连接柱的上下两端分别一体化设置有上活塞座和下活塞座。本发明上隔板，下隔板，下空腔，冷气空腔，样品存放管，挡座，连接柱，上活塞座，下活塞座，气阀的设置，有利于减小在拿取牛肉样品试管时冷气的损耗，提高了保鲜效果。