- 专利标题： 产多糖酿酒酵母及其在龙眼葡萄酒酿造中的应用
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申请号： CN202311397047.1申请日： 2023-10-26
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公开(公告)号： CN117126753A公开(公告)日： 2023-11-28
- 发明人: 丁子元 , 陈佳威 , 郑晓卫 , 刘沛通 , 李泽福 , 傅晓方 , 孙建平 , 薛楚然 , 赵晓宁 , 郜成军 , 凌翰 , 陈晓园 , 孙玉婷 , 范佳硕
- 申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中国长城葡萄酒有限公司
- 申请人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路
- 专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,中国长城葡萄酒有限公司
- 当前专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,中国长城葡萄酒有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路
- 代理机构： 北京润平知识产权代理有限公司
- 代理商 刘依云
- 主分类号： C12N1/18
- IPC分类号： C12N1/18 ; C12P19/04 ; C12G1/022 ; C12G1/00 ; C12R1/865
摘要：
本发明涉及微生物及酿酒技术领域，公开了一株产多糖酿酒酵母及其在龙眼葡萄酒酿造中的应用。本发明提供的酿酒酵母不仅具有较好的抗胁迫能力和发酵性能，还具有独特的产香性能，而且该酿酒酵母还能高产酵母多糖，使其酿造的葡萄酒的口感更好，风格更加突出。该酿酒酵母尤其适合用于以怀涿产区的龙眼葡萄为原料进行葡萄酒酿造，获得的葡萄酒具有更浓郁丰富的香气物质，具有品质高、风味好、产区风格突出等特点。
公开/授权文献
- CN117126753B 产多糖酿酒酵母及其在龙眼葡萄酒酿造中的应用 公开/授权日：2024-04-09