本发明涉及有机气体测定技术领域，具体的说是一种用于测定焚烧废气中有机气体含量的测定装置及方法，包括废气测定预处理灌，所述废气测定预处理灌的上端安装有废气预处理罩，所述废气测定预处理灌的外部安装有辅助测定组件，所述废气预处理罩的内部设置有隔离组件，所述废气测定预处理灌的外边沿穿插设置有接入管，所述废气测定预处理灌的内侧转动安装有引流组件，所述废气测定预处理灌的内部活动设置有压控保护组件，所述废气测定预处理灌的内部设置有蓄气室，有利于有机气体测定过程中，对活性炭介质提取气样时，防止堆积粘接，保障其吸附充分，提高不同浓度的测定效果。