本发明提供一种蒸烤装置及其控制方法，本发明提供的一种蒸烤装置，包括：蒸汽发生器，其具有用于盛放水的容腔，所述容腔设置有蒸汽出口；所述蒸汽发生器包括对所述容腔内的水进行加热的第一加热器；蒸烤箱，其具有蒸汽进口，所述蒸汽进口与所述蒸汽出口连通，所述蒸烤箱的内腔的底部设置有储水部，所述蒸汽进口位于所述储水部的上方；所述蒸烤箱的底部设置有用于对所述储水部内的冷凝水进行加热的第二加热器；所述第一加热器和所述第二加热器的占空比均可调，以解决现有技术中蒸烤箱内冷凝水过多的技术问题。