本发明提供了一种水合物与壁面间剪切力测量装置及方法，属于深水管道流动安全技术领域，包括反应釜，所述反应釜通过管道与气瓶、恒流泵和真空泵相连，所述反应釜外侧设置有水浴夹套，所述水浴夹套通过管道与循环水浴相连；所述反应釜内包括磁力传动机构和弹性探针，所述弹性探针固定在磁力转动机构上，所述磁力传动机构带动弹性探针上下移动，以驱动弹性探针对水合物颗粒和壁面间剪切力的测量。本发明可实现在高压环境下水合物颗粒与不同性质壁面间剪切力的原位测量，使实验条件更加接近于真实的管输环境。