本发明公开了一种洗碗机及其水软化器的控制方法，洗碗机控制单元内预设水软化器的工作参数与水软化器进水速度的关联模型，根据当前进入水软化器的水的温度和硬度，以及水软化器中的离子交换质量，匹配对应的水软化器的进水速度，保证了软化水的水质的一致性；并且通过将水软化器中的离子交换质量与预设的阈值进行对比，判断水软化器中的树脂是否需要再生，避免了固定再生频率不能与水软化器的实际工作状态相匹配，保证水软化器始终具有较高的软化能力，提升了洗碗机的洗涤效果和使用寿命。