发明涉及一种螺旋蒸烤机的清洗方法，该清洗方法包括以下步骤：S1高温消毒杀菌阶段，通过控制系统打开蒸汽阀，所述蒸汽阀向螺旋蒸烤机内部输入高温蒸汽，达到设定的消毒时间以后自动关闭所述蒸汽阀；S2三重清洗阶段，三重清洗阶段依次包括轻度清洗、中度清洗、重度清洗；S3高温风干阶段，在清洗阶段完成之后通过所述控制系统打开加热器、循环风扇，通过预设的加工参数，所述加热器将螺旋蒸烤机的内温度提升至100‑200℃，所述循环风扇实现螺旋蒸烤机内部风循环。通过无间断的轻度冲洗、低频的中度冲洗、高频的重度冲洗的三个工序，以及高温消毒、高温风干，实现高压水的全流程冲洗，极大提升了螺旋蒸烤机的清洁效果。