本发明提供一种金属板材在线冷却控制方法及装置，所述方法包括：获取当前冷却控制参数，所述当前冷却控制参数是金属板材在冷却喷嘴水流速度最大情况下的冷却控制参数；基于所述当前冷却控制参数以及换热关系模型，预测所述金属板材的冷却结束温度；其中，所述换热关系模型是预先建立的；若判断获知所述金属板材的冷却结束温度大于目标温度，则调节所述冷却喷嘴与所述金属板材之间距离以使得所述金属板材的冷却结束温度与所述目标温度匹配。所述装置用于执行上述方法。本发明实施例提供的金属板材在线冷却控制方法及装置，提高了金属板材冷却结束温度的控制范围。