本发明公开了一种蔬菜冷链冰块制冰系统及制冰工艺，包括制冷系统和冰模，制冷系统包括蒸发器换热腔和冷凝器换热腔，冰模通过换热通道与蒸发器和冷凝器连接，换热通道内流通换热剂，冰模包括制冰模式和脱冰模式，制冰时，蒸发器中的制冷剂能够吸收换热剂的热量，使换热剂降温，降温后的换热剂通入冰模换热腔能够将制冰水冷却凝固成冰块，脱冰时，换热剂吸收冷凝器中制冷剂的热量，换热剂升温，升温后的换热剂通入冰模换热腔中使冰块表面融化脱冰。在制冰水与制冷剂之间增加换热剂用于传递热量，并配备相应的换热通道，使制冷系统能够持续供冷无需切换制冷/制热模式，不会影响其他设备的正常供冷，还能降低制冷系统损耗，增加制冷系统使用寿命。