本发明提供了一种基于电场改性的原油黏度降低方法及装置，其中，基于电场改性的原油黏度降低方法包括：获取待降低黏度的目标原油；对所述目标原油施加电场；通过改变施加于所述电场的能量降低所述目标原油的黏度。本发明通过更改施加于电场的能量，以最有效地降低目标原油的黏度。另外，明确了当未达到目标原油的最优降黏率时，施加于电场的能量密度越低，油样的降黏效果越差，以及针对特定油样提出可达到最优降黏效果时所对应的能量密度阈值这一指标，从而有效地指导工业生产。