本申请公开了一种卷烟机的设备稳定性评价方法及装置，方法包括：启动卷烟机，将卷烟机的所有运行参数调整至设定范围内；在卷烟机的生产过程中，采集每个批次中各个运行参数的第一实际值；依据所有运行参数的第一实际值计算批次的设备稳定性评价得分。本申请先将卷烟机的各个运行参数调整至设定范围内，并在生产过程中利用运行参数获得设备稳定性评价得分进行微调，避免因新购入、移动、调试、更换生产牌号后，卷烟机调整不到位造成大量质量缺陷产品的出现，节约时间和消耗，满足质量反馈及时、准确、真实的需求，为成品卷烟过程质量控制提供可靠依据，从而全面支撑卷烟质量稳定性的提升，可灵活运用于不同品牌不同生产厂家的不同卷烟设备。