本发明提供一种不锈钢点蚀试验方法、系统及不锈钢优化方法，涉及冶金技术领域，首先对待实验不锈钢进行多次打点标记，并选取距离各位置坐标设定范围内的任一非金属夹杂物作为目标夹杂物，记录目标夹杂物的初始三维形貌特征，然后置于设定腐蚀溶液中设定时间后取出，记录目标夹杂物位置的点蚀三维形貌特征，重复进行腐蚀实验，直至目标夹杂物完全溶解，得到若干组点蚀三维形貌特征；最后基于初始三维形貌特征和各点蚀三维形貌特征，得到若干个点蚀体积扩展参数，并对各点蚀体积扩展参数和对应的腐蚀时间进行数据回归处理，得到点蚀扩展方程。本发明可定量表征不同种类夹杂物诱发点蚀的速率，进而对不锈钢实际生产中夹杂物的控制目标提供指导。