本发明涉及一种大宗有机废弃物高值化利用蒸煮装置及其使用方法，包括：筒体，用于负载待处理物料；中心布液管，设置于筒体内部，用于沿筒体径向方向对筒体内物料进行液体喷淋；顶部喷淋口，设置于筒体的外壁并与筒体连通，用于沿筒体轴向方向对筒体内物料进行液体喷淋；筛滤机构，设置于筒体内轴向上的不同位置，用于对物料内液体进行筛滤；抽滤液循环机构，用于抽吸筛滤机构筛滤的液体，并将其分配至中心布液管和顶部喷淋口。本发明所设计的大宗有机废弃物高值化利用蒸煮装置及其使用方法，通过结构设计，实现了液体的轴向和径向双向渗透，改善了蒸煮筒体内的液体渗透均匀性，保证了各区域获得足够的液体接触和反应。